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  金山网讯 10月10日，由市农业乡村局、市农业科学院主办的镇江市时间红茶品鉴沟通训练活动在江苏茶博园举办。

  在专家会集点评与授课环节，中国农业科学院茶叶研究所研究员邓余良，结合对全市25家茶工业出产主体选送的31个样品的审评成果，从萎凋、揉捻、发酵到枯燥等要害工序下手，深入分析了各环节对红茶质量的影响，并结合详细样品事例，指出了加工中存在的共性问题与改善方向，为参训人员供给了体系的技术指导。

  随后进行的品鉴沟通环节中，31个茶壶顺次摆放，各类红茶样品通过精准的泡煮工艺，在玻璃壶中呈现出红、金、黄等不同色泽。与会人员全程采纳“盲品”方法，逐个品鉴各家茶企的送样，相互沟通各款茶的优缺点，在很多茶样中“暗自”辨认出自家的茶叶。在热烈而专业的学习沟通中，我们纷繁提高了对红茶的认知，并从中找到未来技术提高的方向。

  活动中还立异展开了茶样“1对1”点评。专家依照每一个茶样的体现，现场和送样公司进行沟通，依据专家组审评定见，分析存在的问题，并针对性进行“评脉开方”。

  近年来，跟着许多茶场引入黄观音、金观音、金牡丹等高香型茶树种类，全市优质红茶专属茶树的栽培培养面积逐年扩展。在种类引入的根底上，很多茶企纷繁试制新产品，在口感和香气上有所改善，提高了镇江红茶工业的整体质量。

  “全市红茶工业高质量开展获得阶段性成效，但工业高质量开展仍存在短板，各出产主体要环绕后续工艺迭代晋级、特征品牌培养、工业提质赋能等重点工作继续发力。”市农业乡村局副局长何东兵表明，期望市农科院等科研院所及整体茶工业运营主体认真思考、对标执行，进一步夯实镇江市红茶工业高质量开展根底、优化加工工艺、提高品牌竞争力，推进全市茶工业高水平质量的开展。（毕风兰 马圣洲 记者 周迎）